Paleta mexicana nada mais é do que um picolé, um pouco maior que os convencionais. São feitas, em sua maioria, com ingredientes naturais, podem ser de fruta, cremosa ou recheadas e começam a se espalhar pelo Brasil.
A maior rede é a Los Paleteros, fundada pelos amigos Gean Chu e Gilberto Verona. Eles se conheceram na faculdade de engenharia da computação e sempre tiveram a intenção de abrir uma empresa juntos. "Achávamos que o caminho estava na área de tecnologia, mas ao abrirmos o horizonte, encontramos o mercado de sorvete premium, que vinha em uma vertente forte". No Brasil, a fila de espera é grande para quem está de olho na franquia. A rede tem mais de 1,6 mil pedidos formalizados. De acordo com Chu, ao concentrar a produção das paletas em fábricas próprias, o franqueado tem uma operação simplificada com a venda de um produto pronto e precisa se concentrar na gestão, controle do estoque e no atendimento ao cliente. O investimento inicial varia de R$ 290 mil (quiosque) a R$ 435 mil (loja). Mas, se você deseja começar de uma maneira mais simples, teste a receita abaixo e comece vendendo em casa, vai que dá certo?
Xao
"Carioca, 30 anos. Turismóloga, amante da moda, da música, da vida e tudo mais que nela couber!"
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